【清蒸鱼头的做法】清蒸鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙沪一带更为常见。这道菜以鲜嫩的鱼头为主料，搭配简单的调料，保留了食材的原汁原味，口感清爽、营养丰富。下面将详细介绍清蒸鱼头的做法，并通过表格形式进行总结。
一、准备材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、具体步骤
1. 处理鱼头
将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鱼头
在鱼头上划几刀，方便入味。加入少许盐、白胡椒粉和料酒，轻轻按摩均匀，腌制10分钟左右。
3. 摆盘
在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放在上面。
4. 蒸制
水烧开后，放入鱼头，大火蒸8-10分钟（视鱼头大小而定），关火后焖2分钟。
5. 调味
倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽，再浇上热油激发香味。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的为佳，肉质更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入少量香菜或辣椒增加风味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鱼头、姜、葱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 处理鱼头 | 清洗、去内脏、擦干水分 |
| 腌制 | 加盐、白胡椒粉、料酒腌10分钟 |
| 摆盘 | 蒸盘垫姜葱，放鱼头 |
| 蒸制 | 水开后蒸8-10分钟，关火焖2分钟 |
| 调味 | 撒葱丝，淋生抽，浇热油 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸鱼头。不仅做法简单，而且保留了鱼头的鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。