【免揉高含水夏巴塔的做法】夏巴塔（Challah）是一种传统的犹太面包，通常用于周末或节日。而“免揉高含水夏巴塔”则是在传统做法的基础上进行了改良，省去了繁琐的揉面步骤，并增加了水分含量，使得成品更加柔软、富有弹性。
为了制作这款免揉高含水夏巴塔，只需简单的混合与发酵过程即可完成。这种方法不仅节省时间，还能让面团在自然发酵中获得更丰富的风味。
一、
免揉高含水夏巴塔是一种简化版的夏巴塔面包做法，主要特点是：
- 无需揉面：通过搅拌和静置的方式使面团自然形成筋性；
- 高含水量：增加水分比例，使面包口感更加柔软；
- 适合新手：操作简单，对技术要求低；
- 风味独特：长时间发酵带来浓郁的麦香和层次感。
这种做法特别适合忙碌的现代人，既保留了传统夏巴塔的风味，又大大降低了制作难度。
二、材料与步骤对比表
| 项目 | 传统夏巴塔做法 | 免揉高含水夏巴塔做法 |
| 面粉用量 | 500g | 500g |
| 水量 | 约300ml | 约400ml |
| 酵母 | 干酵母5g | 干酵母5g |
| 盐 | 10g | 10g |
| 糖 | 50g | 50g |
| 黄油 | 50g（可选） | 50g（可选） |
| 揉面步骤 | 需要揉面至光滑 | 只需搅拌均匀，静置发酵 |
| 发酵时间 | 约2小时 | 约3-4小时 |
| 面团状态 | 面团较紧实 | 面团湿润松软 |
| 面包口感 | 中等柔软 | 更加柔软，有嚼劲 |
| 适用人群 | 有一定烘焙经验的人 | 新手、忙碌人群 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉能更好地吸收水分，提升面包的结构；
- 若使用冷藏发酵法，可进一步增强风味；
- 面团发酵时应放在温暖处，避免冷风直吹；
- 烘焙前可在表面刷蛋液或撒芝麻，增加美观度与风味。
通过这种方式制作的夏巴塔，不仅省去了揉面的麻烦，还让面团在自然发酵中释放出更多风味，是一款值得尝试的家庭烘焙选择。