【牛奶鸡蛋醪糟怎么做】牛奶鸡蛋醪糟是一道传统的中式甜品，口感细腻、香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。它结合了牛奶的浓郁、鸡蛋的滑嫩以及醪糟的微酸，味道独特，营养丰富。以下是制作牛奶鸡蛋醪糟的详细步骤和所需材料。
一、
牛奶鸡蛋醪糟的做法简单，主要原料包括牛奶、鸡蛋、醪糟（酒酿）和适量的糖。制作过程中需要注意火候控制，避免鸡蛋过老或牛奶煮沸。建议使用新鲜的醪糟以保证风味，同时可根据个人口味调整甜度。整体步骤分为准备材料、煮制牛奶、加入鸡蛋液、调味等几个环节。
二、制作步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 可根据人数增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 醪糟 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1-2汤匙 | 根据喜好添加 |
| 清水 | 少量 | 用于调匀蛋液 |
三、具体做法
1. 准备材料
将牛奶倒入锅中，加入适量清水搅拌均匀；鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅拌至起泡，使蛋液更细腻。
2. 加热牛奶
将牛奶放在炉灶上，用小火加热至微沸（约70℃），不要煮沸，以免破坏营养成分。
3. 加入蛋液
慢慢将打好的蛋液沿着锅边倒入牛奶中，同时不断搅拌，防止蛋液结块。待蛋液凝固后即可关火。
4. 加入醪糟
将醪糟倒入锅中，轻轻搅拌均匀，让其与牛奶和鸡蛋充分融合。
5. 调味
根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀即可出锅。
四、小贴士
- 使用新鲜醪糟可以提升风味，若没有，可用米酒代替。
- 鸡蛋液要提前打散并加点水，这样成品更嫩滑。
- 煮牛奶时保持小火，避免溢出或变苦。
牛奶鸡蛋醪糟不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。无论是寒冷的早晨还是温暖的午后，一碗热腾腾的牛奶鸡蛋醪糟都能带来满满的幸福感。