【牛肉蒸饺怎么做】牛肉蒸饺是一道广受欢迎的传统美食，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富。制作牛肉蒸饺并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的蒸饺。以下是对“牛肉蒸饺怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 50克（切碎） |
| 生姜 | 10克（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
2. 调馅
将牛肉末放入大碗中，加入洋葱碎、生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌至起胶，增加馅料的黏性和弹性。
3. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约15克），用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包饺子
取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密。
5. 蒸制
在蒸笼底部铺上一层纱布或白菜叶，防止粘连。将包好的饺子放入蒸笼中，盖上盖子，冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样蒸出来的饺子皮才不破。
- 肉馅中加入少量肥肉，可以让口感更嫩滑。
- 蒸的时候不要过早开盖，以免饺子塌陷。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛肉蒸饺。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。尝试一下吧！