【清炒白菜怎么做】清炒白菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒白菜的关键在于火候掌握和调味恰当。选择新鲜的白菜，提前处理干净，用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩和色泽。适量加入调料，如盐、蒜末、少许酱油等，能提升整体风味。此外，炒制时间不宜过长，以免影响口感。掌握好这些要点，就能轻松做出一道色香味俱全的清炒白菜。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 白菜一颗（约300克）、大蒜几瓣、食用油、盐、少许生抽（可选） |
| 2. 处理白菜 | 将白菜洗净，撕成小片或切块，沥干水分；大蒜切末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香蒜末 | 放入蒜末，快速翻炒出香味，注意不要炒焦 |
| 5. 下白菜翻炒 | 倒入白菜，快速翻炒均匀，使白菜受热均匀 |
| 6. 调味加盐 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒至白菜变软 |
| 7. 加入生抽（可选） | 若喜欢更鲜味，可淋少许生抽提味，翻炒均匀 |
| 8. 出锅装盘 | 白菜炒至断生即可出锅，避免过度炒制影响口感 |
三、小贴士
- 白菜尽量选用新鲜、叶绿茎白的品种；
- 炒制时火候要大，时间控制在2-3分钟内；
- 若喜欢口感更脆，可在最后撒点水再翻炒一下；
- 不建议使用过多油，清淡健康更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清炒白菜了。这道菜不仅简单快捷，还能保留白菜的天然营养，是健康饮食的好选择。