【牛肉洋葱馅饺子的家常做法】牛肉洋葱馅饺子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，洋葱则能增加香味并帮助消化。下面将为大家总结一份详细的牛肉洋葱馅饺子的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、食材准备（10个饺子份量）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理洋葱
将洋葱去皮后切碎，放入碗中备用。可以用手轻轻揉搓洋葱，帮助去除辛辣味，也可以选择用清水浸泡10分钟再沥干。
2. 调制馅料
在一个大碗中加入牛肉末，依次加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油、葱花和姜末，搅拌均匀。然后加入切好的洋葱碎，继续搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。确保封口严密，防止煮时露馅。
4. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动以防粘底。待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
5. 调味蘸食
可根据个人口味搭配醋、蒜泥、辣椒油或酱油作为蘸料。
三、小贴士
- 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肩肉，口感更佳。
- 洋葱不要切得太细，否则容易出水影响馅料口感。
- 包饺子时，可以提前将馅料冷藏10分钟，使馅料更紧实，便于包制。
- 如果喜欢口感更丰富的饺子，可以在馅料中加入少许香菇丁或胡萝卜丝。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛肉洋葱馅饺子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐时享用。希望这份做法能为你带来灵感与美味！