【清炖羊排萝卜怎么做】清炖羊排萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，搭配白萝卜则可以中和羊肉的燥热，使整道菜更加清爽可口。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥。
- 白萝卜去皮切块备用，大葱切段，生姜切片。
2. 炖煮过程
- 将焯水后的羊排放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入萝卜
- 羊肉炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 羊排富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 白萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动 |
| 温补作用 | 羊肉性温，适合寒冷天气食用，有很好的滋补效果 |
四、小贴士
- 羊排焯水时加料酒和姜片，可以有效去除膻味。
- 炖煮时间越长，羊肉越软烂，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炖羊排萝卜了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道温暖人心的菜肴。