【奶奶教的鲜香肥美香菇炖鸡汤的做法】在快节奏的生活中，一碗热腾腾的鸡汤总能带来家的温暖。而“奶奶教的鲜香肥美香菇炖鸡汤”正是这样一道充满回忆与温情的经典菜肴。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬季节补身养颜的佳品。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，更香 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，切块后焯水去血沫。
- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部，切成小块。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加水烧开，放入鸡块、姜片和料酒，焯水后捞出洗净。
- 将焯好的鸡块、泡发的香菇、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至鸡肉软烂。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 脂肪 | 约8g | 提供能量，滋润肌肤 |
| 维生素B族 | 富含 | 促进新陈代谢，增强免疫力 |
| 钙 | 约15mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 改善贫血，增强体质 |
四、小贴士
- 使用干香菇比鲜香菇更香，且能增加汤的浓郁度。
- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样鸡肉更嫩，汤更鲜。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或在最后再加。
结语：
“奶奶教的鲜香肥美香菇炖鸡汤”不仅是一道美味的汤品，更承载着家庭的温暖与记忆。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都是不可多得的佳肴。尝试按照上述方法制作，让你的家人也能感受到这份来自心底的温暖与满足。