【奶酪小蛋糕的做法】奶酪小蛋糕是一款口感绵密、奶香浓郁的甜点，适合下午茶或作为餐后小点心。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对奶酪小蛋糕做法的总结和详细步骤说明。
一、
奶酪小蛋糕主要由奶油奶酪、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖等原料制成。其关键在于打发奶油奶酪和鸡蛋，使成品松软细腻。制作过程中需要注意温度控制和搅拌手法，避免面糊起筋影响口感。整体步骤分为准备材料、混合面糊、烘烤三个阶段，大约耗时1小时左右。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 奶油奶酪200g、低筋面粉50g、鸡蛋3个、细砂糖80g、牛奶50ml、泡打粉3g、黄油适量（可选） |
| 2 | 软化奶油奶酪 | 将奶油奶酪提前放置室温软化，或隔水加热至柔软状态 |
| 3 | 打发奶油奶酪 | 使用电动打蛋器将软化的奶油奶酪打至顺滑无颗粒 |
| 4 | 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀 |
| 5 | 加入糖 | 将细砂糖分次加入，继续打发至颜色变浅、体积膨胀 |
| 6 | 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 7 | 加入牛奶 | 慢慢倒入牛奶，搅拌至面糊光滑无颗粒 |
| 8 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满 |
| 9 | 烘烤 | 预热烤箱170℃，烘烤约30-35分钟，表面金黄即可取出 |
| 10 | 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒上糖粉或装饰水果 |
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要完全软化，否则容易结块。
- 打发鸡蛋和糖时，建议使用中速打发，避免过度搅拌导致消泡。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可在面糊中加入少量淡奶油。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，建议中途不要频繁开烤箱门。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶酪小蛋糕。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。