【奶酪小饼干的做法】奶酪小饼干是一款简单又美味的点心，适合下午茶或作为零食享用。它以奶酪为主要原料，搭配面粉、黄油等材料制作而成，口感酥脆，奶香浓郁。以下是对这款小饼干做法的总结和详细步骤。
一、做法总结
奶酪小饼干的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备材料：包括低筋面粉、黄油、奶酪粉、糖、鸡蛋等。
2. 混合面团：将干性材料与湿性材料混合，搅拌成面团。
3. 冷藏定型：将面团放入冰箱冷藏一段时间，使其更易操作。
4. 成型烘烤：将面团擀平，用模具压出形状，放入烤箱烘烤至金黄。
整个过程耗时约1小时左右，非常适合家庭制作。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200g、无盐黄油80g、奶酪粉50g、细砂糖60g、鸡蛋1个、泡打粉3g | 低筋面粉、黄油、奶酪粉、糖、鸡蛋、泡打粉 | 奶酪粉可用马苏里拉或切达代替 |
| 2 | 将黄油软化后加入糖，搅拌至蓬松 | 黄油、糖 | 可使用电动打蛋器加快速度 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀 | 鸡蛋 | 每次加入后充分搅拌 |
| 4 | 加入泡打粉和奶酪粉，最后加入低筋面粉，揉成光滑面团 | 泡打粉、奶酪粉、面粉 | 注意不要过度揉面 |
| 5 | 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟 | 面团 | 冷藏可使面团更易塑形 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的片状 | 面团 | 可撒少量面粉防粘 |
| 7 | 用饼干模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上 | 模具、烤盘 | 可根据喜好选择形状 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟 | 烤箱 | 根据自家烤箱调整时间 |
| 9 | 烘烤完成后取出，冷却后保存于密封容器中 | 饼干 | 可保持脆度 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以增加奶酪粉的用量。
- 使用无盐黄油更便于控制咸度。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 饼干冷却后会更加酥脆，建议完全冷却后再储存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶酪小饼干了。无论是自己享用还是分享给朋友，都是一道非常受欢迎的小点心。