【南北杏菜干煲猪肺的做法】“南北杏菜干煲猪肺”是一道具有润肺止咳、清热解毒功效的传统粤式汤品，尤其适合秋冬季节饮用。其主要食材包括南北杏、菜干和猪肺，搭配适量的姜片和清水炖煮而成。这道汤品不仅味道鲜美，还能帮助缓解咽喉不适、咳嗽等症状。
以下是对该做法的详细总结：
一、做法总结
1. 准备材料：南北杏、菜干、猪肺、姜片、盐。
2. 处理猪肺：将猪肺清洗干净，去除杂质，切块备用。
3. 焯水去腥：将猪肺放入沸水中焯水，去除血沫后捞出洗净。
4. 炖煮过程：将所有材料放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味：根据口味加入适量盐即可。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 南北杏 | 各10克 | 南杏为甜杏仁，北杏为苦杏仁，可根据口味调整 |
| 菜干 | 50克 | 建议选用梅菜干或萝卜干，口感更佳 |
| 猪肺 | 200克 | 需提前清洗干净，去除异味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小可适当增减 |
| 盐 | 适量 | 最后调味，不宜过早加入 |
三、注意事项
- 猪肺在烹饪前需彻底清洗，避免腥味残留。
- 南北杏不宜过量，以免引起上火。
- 汤品炖煮时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免营养流失。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道健康美味的“南北杏菜干煲猪肺”，既适合日常饮用，也适合在干燥季节作为养生汤品享用。