【蜜汁叉烧排骨怎么做】想要做出外焦里嫩、酱香浓郁的蜜汁叉烧排骨，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道经典的家常菜。
一、
蜜汁叉烧排骨是一道融合了叉烧酱与蜂蜜风味的中式菜肴，口感鲜香，肉质软嫩多汁。制作过程中，关键在于腌制时间的长短以及烤制时火候的控制。使用烤箱或空气炸锅都可以达到理想的口感效果。以下是具体步骤及所需材料，方便大家快速上手。
二、制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、叉烧酱3勺、蜂蜜2勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜末1勺、姜末1勺、料酒1勺、盐适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净后放入碗中，加入所有调料拌匀，腌制至少2小时（最好冷藏过夜） |
| 3 | 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，或空气炸锅预热至180℃，将腌好的排骨摆入烤盘或炸篮中 |
| 4 | 烤制过程 | 放入烤箱或空气炸锅中，烤15-20分钟，中途刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），翻面再烤10-15分钟 |
| 5 | 收尾处理 | 烤至表面呈琥珀色即可取出，稍微冷却后切块装盘，可撒些白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 蜂蜜的选择：可用麦芽糖或冰糖替代，但蜂蜜能带来更浓郁的香气。
- 烤箱温度控制：根据自家烤箱实际情况调整，避免烤糊。
- 翻面时机：烤制中途刷一次蜂蜜水，能让排骨更加光亮诱人。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蜜汁叉烧排骨。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快去试试吧！