【蜜汁炖鱿鱼怎么做】“蜜汁炖鱿鱼”是一道融合了甜、咸、鲜、香的中式家常菜，口感丰富，深受许多食客的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于“蜜汁炖鱿鱼怎么做”的详细总结。
一、菜品简介
蜜汁炖鱿鱼是将新鲜鱿鱼经过处理后，用蜂蜜、酱油、料酒等调料进行炖煮，使鱿鱼充分吸收酱汁，呈现出外皮微焦、内里软嫩的口感。其关键在于调味和火候的掌握，确保鱿鱼既不柴也不腥。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300g） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 清水 | 100ml |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鱿鱼
- 在鱿鱼中加入少许盐、料酒，抓匀腌制10分钟去腥。
3. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入腌好的鱿鱼翻炒至变色。
4. 调入酱汁
- 倒入生抽、老抽、蜂蜜，搅拌均匀。
- 加入清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 选用新鲜鱿鱼，口感更佳，不易柴。
- 蜂蜜可根据个人口味调整，喜欢甜口可多加。
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去腥提鲜。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的“蜜汁炖鱿鱼”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！