【蜜汁叉烧肉的做法】蜜汁叉烧肉是一道经典的中式菜肴，以其香甜浓郁的酱汁和鲜嫩多汁的肉质深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和烤制的过程，掌握好火候和调味比例是成功的关键。
以下是对“蜜汁叉烧肉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
蜜汁叉烧肉主要使用猪肋排或五花肉作为原料，搭配酱油、蜂蜜、料酒、五香粉等调料进行腌制，再通过烤箱或炭火烤制而成。其特点是色泽红亮、味道香甜、肉质软嫩。在制作过程中，注意腌制时间不宜过短，烤制时要控制好温度，避免外焦内生。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肋排/五花肉500g、蜂蜜2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、五香粉适量、蒜末适量、姜末适量 | 肉类选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 2 | 腌制肉 | 将肉洗净沥干，加入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上（最好过夜） | 腌制时间越长，入味越足 |
| 3 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃ | 若用炭火，可提前准备好 |
| 4 | 烤制肉 | 将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），放入烤箱中层，烤20分钟 | 中途可翻面并再次刷蜜 |
| 5 | 收尾处理 | 烤至表面呈金黄色后取出，稍微冷却后切片装盘 | 可撒少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 蜂蜜可用麦芽糖或冰糖代替，但风味略有不同。
- 若使用烤箱，建议中途多次刷蜜，使成品更加光亮。
- 烤制时间可根据肉块大小适当调整，避免过干。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蜜汁叉烧肉。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道令人垂涎的佳肴。