【蜜汁叉烧肉的家常做法】在众多中式家常菜中，蜜汁叉烧肉以其香甜可口、色泽诱人而深受喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也常作为下酒菜或便当搭配。虽然市面上有现成的叉烧肉出售，但自己在家制作不仅能保证食材新鲜，还能根据个人口味调整甜度和酱料比例。
下面将为大家总结一份简单易学、味道正宗的“蜜汁叉烧肉”家常做法，并附上详细步骤与所需材料清单。
一、主要材料清单（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肋排/五花肉 | 500克左右 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰） |
二、制作步骤总结
1. 选材处理：选用带皮的猪肋排或五花肉，清洗干净后切成适当大小的块状。
2. 腌制入味：将所有调料混合均匀，加入肉块中，搅拌均匀后腌制至少2小时（冷藏更佳）。
3. 烤制过程：
- 预热烤箱至200℃。
- 将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），放入烤箱中层烤约20分钟。
- 取出翻面，再刷一次蜂蜜水，继续烤10-15分钟，直至表面呈现金黄色且略微焦脆。
4. 收尾装盘：出炉后稍放凉，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅煎至两面金黄，再淋上适量蜂蜜水焖煮片刻。
- 蜂蜜可根据喜好增减，喜欢甜口的可多加一点。
- 叉烧肉保存时间不宜过长，建议当天食用为佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蜜汁叉烧肉了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都能让人食欲大开。动手试试吧，享受属于自己的家常美味！