【蜜汁脆皮香烤鸡腿的做法】想要在家做出外皮酥脆、内里多汁的烤鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的关键步骤，就能轻松做出美味的“蜜汁脆皮香烤鸡腿”。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的操作表格，方便读者参考。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 清水 | 50ml |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头均可，用刀在鸡腿表面划几刀，便于入味。
- 用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡腿
- 将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐和橄榄油混合成腌料。
- 将鸡腿放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上酱汁。
- 腌制时间建议为2小时以上，最好冷藏腌制过夜，风味更佳。
3. 预热烤箱
- 烤箱提前预热至200℃（上下火）。
4. 烤制鸡腿
- 将腌好的鸡腿放在烤盘上，刷一层腌料汁。
- 放入烤箱中层，烤20分钟。
- 取出翻面，再刷一层蜂蜜水（蜂蜜+清水），继续烤15-20分钟，直至表皮金黄酥脆。
5. 收尾与装盘
- 烤好后取出，稍微冷却一下，切片或直接食用。
- 可撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 若喜欢更焦脆的口感，可在最后几分钟调高温度至220℃。
- 蜂蜜水比例可根据个人口味调整，喜欢甜口可适当增加。
- 使用空气炸锅同样可行，温度设定为180℃，时间约15-20分钟。
四、总结
蜜汁脆皮香烤鸡腿是一道既简单又美味的家常菜，关键在于腌制和烤制过程中的火候控制。通过合理的调味和适当的烤制时间，可以让鸡腿外皮酥脆、内肉鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或日常下饭。尝试按照上述步骤操作，相信你也能做出令人满意的烤鸡腿！