【奶酥皮月饼怎么做】奶酥皮月饼是一种外皮酥脆、内馅香甜的中式点心，尤其在中秋节期间非常受欢迎。制作奶酥皮月饼的关键在于掌握好面团和馅料的比例，以及烘烤的温度与时间。下面将从材料准备、步骤总结及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（以12个月饼为例）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 红糖 | 60克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、红糖、芝麻混合均匀，加入牛奶、鸡蛋和猪油，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团分成12个小剂子，每个约30克，用手掌压扁，包入适量馅料（如豆沙、莲蓉等）。 |
| 3 | 包好后搓圆，放入模具中压出花纹，轻轻拍去多余面粉。 |
| 4 | 烤箱预热至170℃，放入月饼，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 5 | 待冷却后，可刷一层蛋液增加光泽，更美味。 |
三、小贴士
1. 面团要柔软：面团不能太硬，否则会影响酥皮的效果。
2. 馅料不宜过多：避免包得太满，以免烘烤时爆裂。
3. 烘烤温度控制：不同烤箱温差较大，建议中途观察上色情况。
4. 保存方式：月饼最好放在密封容器中，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶酥皮月饼了。不仅适合家庭自制，也适合作为节日礼物送给亲朋好友。动手做一次，感受传统美食的魅力吧！