【奶奶教我の太卷寿司的做法步骤】太卷寿司，也叫“太巻き”（大卷），是日本寿司中比较经典的一种，外皮用海苔包裹，内里有米饭、鱼生、黄瓜、鸡蛋等食材，口感丰富，制作起来也有一定技巧。奶奶常说：“做寿司不能急，要用心。”下面是我根据奶奶的指导整理出的太卷寿司做法步骤，适合家庭制作。
一、
太卷寿司的关键在于米饭的调味、卷制的手法和食材的搭配。米饭要软糯适中，调味要恰到好处；卷的时候要用力均匀，才能保证寿司紧实不散；食材选择也要新鲜多样，提升整体风味。奶奶教我的方法简单易学，成功率高，非常适合初学者尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：寿司米、海苔、醋、糖、盐、鸡蛋、黄瓜、鱼生（如三文鱼、金枪鱼）等 | 材料要新鲜，米饭最好提前煮好并放凉 |
| 2 | 煮寿司米：将米洗净后加水煮熟，捞出后放凉至温热 | 米饭不要过烫，否则会影响卷制 |
| 3 | 调制寿司醋：将醋、糖、盐按比例混合，搅拌均匀 | 常见比例为1:1:1，可根据口味调整 |
| 4 | 将米饭与寿司醋拌匀，让米饭充分吸收醋味 | 饭粒要松软，不粘手 |
| 5 | 准备食材：将黄瓜切条，鸡蛋煎成薄片，鱼生切片 | 食材大小要适中，方便卷入 |
| 6 | 在竹帘上铺一层保鲜膜，放上海苔，再铺上一层米饭 | 海苔要覆盖整个底部，米饭要压实但不过多 |
| 7 | 在米饭中间放入黄瓜条、鸡蛋片、鱼生等食材 | 食材分布均匀，不要太靠边 |
| 8 | 用竹帘卷起，边卷边压紧，确保寿司紧密 | 卷的时候要用力均匀，避免松散 |
| 9 | 切成小段，摆盘即可食用 | 刀要锋利，切口整齐 |
三、小贴士
- 如果没有竹帘，也可以用干净的毛巾代替，但效果可能稍差。
- 寿司醋可以根据个人口味加入少许芥末或酱油。
- 太卷寿司可以提前做好，冷藏保存，吃时更爽口。
奶奶说：“寿司就像生活，讲究的是节奏和心意。”希望这份简单的做法能让你在家中也能做出美味的太卷寿司，享受一份属于自己的日式风情。