【奶酥蛋卷的做法】奶酥蛋卷是一种外酥内软、香甜可口的中式点心，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 低筋面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 50g |
| 泡打粉 | 5g |
| 黄油 | 20g（融化） |
| 奶酥粉 | 适量（可选） |
> 提示：可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以增加至70g左右。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、细砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 加入融化的黄油，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水。 |
| 5 | 平底锅加热，用小火预热后，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子使面糊摊成圆形。 |
| 6 | 待边缘微微变色时，翻面煎至另一面金黄。 |
| 7 | 出锅后趁热撒上奶酥粉或糖粉，卷起即可食用。 |
三、口感与特点
- 外层：金黄酥脆，带有淡淡奶香。
- 内层：柔软细腻，富有弹性。
- 风味：甜而不腻，适合搭配茶饮或作为下午茶点心。
四、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。
- 煎制时火候要小，避免外焦里生。
- 可根据喜好添加椰丝、坚果碎等增加风味。
总结：奶酥蛋卷做法简单，材料常见，适合初学者尝试。通过合理的面糊调配和掌握煎制火候，就能做出外酥内软、香甜美味的奶酥蛋卷，是家庭厨房中的美味选择。