【蜜桃派的做法】蜜桃派是一款以新鲜水蜜桃为主要原料制作的甜点，口感清爽、果香浓郁，非常适合夏季食用。制作蜜桃派并不复杂，只需掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的蜜桃派。以下是对蜜桃派做法的总结与详细说明。
一、蜜桃派做法总结
蜜桃派主要由派皮和内馅组成，其中派皮是基础，内馅则决定风味。制作时需要注意以下几个关键点：
- 派皮需提前冷藏，使其更易操作；
- 蜜桃去皮后需用柠檬汁防止氧化；
- 内馅可加入少量糖和淀粉调整口感；
- 烘烤温度和时间要控制得当，避免过焦或未熟。
二、蜜桃派制作流程表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 中筋面粉 | 200g | 可根据需要调整 |
| 2 | 黄油（冷） | 100g | 建议使用无盐黄油 |
| 3 | 盐 | 1/4 小勺 | 提升风味 |
| 4 | 冰水 | 60ml | 分次加入搅拌 |
| 5 | 蜜桃 | 4个 | 新鲜为佳，去皮切块 |
| 6 | 白砂糖 | 60g | 根据口味增减 |
| 7 | 玉米淀粉 | 15g | 增加浓稠度 |
| 8 | 柠檬汁 | 1小勺 | 防止蜜桃变色 |
| 9 | 鸡蛋 | 1个 | 用于刷表面 |
三、具体步骤说明
1. 准备派皮：
- 将面粉、盐混合，加入切成小块的冷黄油，用手搓成粗粒状。
- 逐渐加入冰水，揉成光滑面团，包上保鲜膜冷藏30分钟。
2. 处理蜜桃：
- 蜜桃去皮后切块，加入柠檬汁拌匀，防止氧化。
- 加入白砂糖和玉米淀粉拌匀，静置10分钟让糖分渗出。
3. 擀制派皮：
- 取出发酵好的面团，擀成圆形薄片，铺入派盘中。
- 用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。
4. 填入馅料：
- 将蜜桃馅倒入派皮中，注意不要装得太满。
- 表面可撒少量糖粉装饰。
5. 烘烤：
- 预热烤箱至180℃，放入派烤约40-50分钟。
- 表面刷上打散的鸡蛋液，继续烤10分钟至金黄。
6. 冷却享用：
- 烤好后取出，稍微冷却后脱模，趁热或室温下食用。
四、小贴士
- 如果没有现成的派皮，可以用超市购买的现成酥皮代替；
- 蜜桃可根据季节更换为其他水果，如蓝莓、苹果等；
- 若喜欢更浓郁的果香，可在馅料中加入少量香草精。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的蜜桃派了。无论是作为下午茶点心还是餐后甜点，都十分受欢迎。快来试试吧！