【清蒸鱼超简单的做法】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还保留了营养成分。很多人觉得蒸鱼很难，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的清蒸鱼。下面是一个简单又实用的做法总结。
一、
清蒸鱼的关键在于选材、处理和火候控制。选择新鲜的鱼类是基础，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等都适合清蒸。在处理鱼的时候要清洗干净，去鳞、去内脏，并在鱼身上划几刀，方便入味。调料方面以葱姜、酱油、料酒为主，搭配少量香油提香。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般10-15分钟即可，避免过久导致鱼肉变老。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜鱼一条（约500克），清洗干净，去鳞、去内脏 | 鱼、清水 |
| 2 | 在鱼身两面各斜切几刀，便于入味 | - |
| 3 | 鱼腹内放入姜片和葱段，鱼身上也放一些 | 姜、葱 |
| 4 | 调酱汁：碗中加入生抽2勺、料酒1勺、少许糖、香油1小勺，搅拌均匀 | 生抽、料酒、糖、香油 |
| 5 | 将鱼放入蒸盘，水烧开后上锅蒸10-15分钟（视鱼大小而定） | 蒸锅、蒸盘 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝 | 葱丝、红椒丝 |
| 7 | 热油淋在葱丝上，再浇上调好的酱汁即可上桌 | 食用油 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要一次性加足，中途不要打开锅盖。
- 鱼肉熟透后会自然浮起，可据此判断是否蒸好。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸前用少许盐腌制10分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸鱼，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。