【嫩黄豆炒瘦肉的做法】嫩黄豆炒瘦肉是一道营养丰富、口感鲜香的家常菜，适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道好，还能补充优质蛋白质和植物纤维，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩黄豆 | 200g | 可提前泡发或使用罐装 |
| 瘦肉 | 150g | 猪瘦肉或鸡胸肉均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嫩黄豆提前泡发30分钟，或使用现成罐装黄豆，沥干水分备用。 |
| 2 | 瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香，再加入瘦肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入嫩黄豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒至香味四溢。 |
| 6 | 最后撒少许白胡椒粉提味，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 10-12g | 提供人体必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2-3g | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 有助于能量代谢 |
| 铁 | 1-2mg | 预防贫血 |
| 锌 | 1-1.5mg | 支持免疫系统功能 |
四、小贴士
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 使用罐装嫩黄豆时，注意减少盐分的添加。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“嫩黄豆炒瘦肉”。无论是日常餐食还是家庭聚餐，都是一道值得推荐的菜肴。