【奶酪饼干怎么做】奶酪饼干是一种口感酥脆、奶香浓郁的小点心，适合搭配茶或咖啡食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 面粉选择影响饼干的酥脆度 |
| 奶油奶酪 | 80克 | 可使用奶油奶酪或软质奶酪 |
| 黄油 | 60克 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 30克 | 可根据口味调整甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘合性 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加饼干蓬松感 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将奶油奶酪和黄油提前取出室温软化，方便混合。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入软化的奶油奶酪、黄油、糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀至顺滑。 |
| 3 | 加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。 |
| 4 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面团起筋。 |
| 5 | 将面团整理成球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，或者直接切成小块。 |
| 7 | 将饼干摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可刷一层蛋液或撒少许糖粒。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至边缘微黄即可。 |
三、注意事项
1. 温度控制：烤箱温度不宜过高，否则容易导致饼干焦黑。
2. 面团处理：面团不宜揉得太久，以免影响口感。
3. 储存方式：烤好的饼干应放在密封容器中保存，避免受潮。
4. 调味调整：可根据个人喜好添加香草精、柠檬皮屑等提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶酪饼干了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。动手试试吧！