【全麦红糖酸奶馒头的家常做法】全麦红糖酸奶馒头是一款结合了健康食材与传统发酵工艺的美味主食，既保留了馒头的松软口感，又增添了红糖的香甜和酸奶的微酸风味。它不仅适合早餐食用，也适合做为下午茶点心。下面是一份简单易做的家常做法总结，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 酸奶（原味） | 100毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 50毫升 |
| 盐 | 1小撮（约1克） |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将全麦面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个容器中，将酸奶、红糖和温水混合，搅拌至红糖完全溶解。
3. 揉面
将湿性材料倒入干性材料中，用手或厨师机揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量加一点水；如果太湿，则加少许面粉调整。
4. 发酵
将面团放入一个涂了油的碗中，盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
5. 整形与二次发酵
发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子，揉成圆形，放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、小贴士
- 使用酸奶可以增加馒头的蓬松度和风味，也可以用牛奶代替。
- 红糖可根据个人口味增减，喜欢甜一点的可多放一些。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免馒头塌陷。
四、成品特点
- 外观：表面略带金黄，质地柔软
- 口感：细腻绵密，带有淡淡的红糖香气和酸奶的微酸
- 健康价值：富含膳食纤维、蛋白质和益生菌
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一款营养丰富又美味的全麦红糖酸奶馒头。尝试一下吧，给家人带来一份温暖的早晨！