【青红椒爆炒鱿鱼的做法】青红椒爆炒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道爽辣，非常适合喜欢海鲜和微辣口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是日常饮食中的好选择。
一、
青红椒爆炒鱿鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。鱿鱼需要提前处理干净并焯水去腥，青红椒则要切丝或片，以保持脆嫩口感。调料方面，以蒜、姜、辣椒为主，搭配酱油、料酒等调味品，提升整体风味。整个过程快速翻炒，确保食材不失去水分和营养，最终呈现出一道美味可口的菜肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱿鱼1条、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜3片、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理鱿鱼 | 鱿鱼洗净后切圈，用盐和料酒腌制10分钟去腥，再焯水1分钟捞出沥干 |
| 3 | 处理蔬菜 | 青红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香 |
| 5 | 炒鱿鱼 | 放入鱿鱼快速翻炒至变色，加入少许料酒提香 |
| 6 | 加入蔬菜 | 放入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，约2-3分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至蔬菜断生、鱿鱼熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变老。
- 青红椒可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。
- 火候控制是关键，全程保持大火快炒，保留食材的鲜嫩口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青红椒爆炒鱿鱼，既健康又下饭，快来试试吧！