【木耳炒花菜的家常做法】木耳炒花菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 木耳（干） | 50克 | 提前泡发，洗净撕小块 |
| 花菜 | 300克 | 切成小朵，清洗干净 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 姜末，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用油 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发，去除根部，撕成小块，冲洗干净备用。 |
| 2 | 花菜切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 锅中倒油，加热后放入蒜末和姜末爆香，出香味后加入花菜翻炒。 |
| 4 | 加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀，使花菜和木耳充分混合。 |
| 5 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。 |
| 6 | 炒至花菜变软、木耳变透明，即可出锅装盘。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于消化；含铁量高，补血养颜 |
| 花菜 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质，增强免疫力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗炎作用，促进食欲 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助消化 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 花菜在炒制时可先焯水1分钟，再炒更易熟透。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或青椒一起炒制。
通过以上步骤和材料的搭配，木耳炒花菜不仅制作简单，还能满足日常饮食中的营养需求，是一道非常值得尝试的家常菜。