【千张结烧肉怎么做】“千张结烧肉”是一道融合了传统食材与家常做法的美味佳肴，口感鲜香、软糯入味，非常适合家庭制作。千张结是用豆腐皮卷成的小圆结，搭配五花肉一起炖煮，既保留了肉的香味，又吸收了千张结的豆香，是一道非常下饭的家常菜。
以下是对“千张结烧肉怎么做”的详细总结和步骤说明：
一、
千张结烧肉是一道以千张结和五花肉为主要食材的家常炖菜，制作过程简单，味道浓郁。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炒香调料、炖煮收汁等。关键在于火候控制和调味搭配，确保千张结吸足汤汁，肉质软烂不柴。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 千张结200g、五花肉300g、姜片3片、葱段适量、八角1颗、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水500ml |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出净后捞出洗净；千张结提前用温水泡软，挤干水分备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，放入姜片、八角、干辣椒爆香，再加入五花肉翻炒至微黄 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入千张结 | 将泡好的千张结放入锅中，继续炖煮15-20分钟，让其充分吸收汤汁 |
| 6 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 千张结在炖煮前可以用温水泡软，避免口感过硬。
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“千张结烧肉”，不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的家常好菜。