【炝炒豇豆的做法】炝炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤和食材两个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、做法总结
炝炒豇豆的关键在于火候和调味。选用新鲜的豇豆，先焯水去除豆腥味，再用热油快炒，最后加入调料提味，保持豇豆的脆嫩口感。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、具体做法与食材表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：豇豆洗净，去两头；大蒜切末；干辣椒剪段（可选）；葱切段 | 豇豆 300g 大蒜 2瓣 干辣椒 1-2个 葱 1根 |
| 2 | 烧一锅水，放入豇豆焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末、干辣椒爆香 | - |
| 4 | 倒入焯好的豇豆，快速翻炒均匀 | - |
| 5 | 加入适量盐、少许生抽、鸡精或味精调味 | 盐 适量 生抽 1汤匙 鸡精/味精 少许 |
| 6 | 继续翻炒至豇豆变色、入味，最后撒上葱花增香 | - |
| 7 | 关火装盘，即可上桌食用 | - |
三、小贴士
- 豇豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以加入花椒粒或小米辣。
- 炒制时火候要大，时间控制在2-3分钟内，保持豇豆的口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的炝炒豇豆了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份地道的家常风味。