【秋葵炒虾仁的家常做法】秋葵炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常烹饪。这道菜不仅颜色鲜艳，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 秋葵 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，切段；虾仁去壳去线，清洗干净备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水秋葵
- 烧一锅水，加入少许盐，放入秋葵焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 放入焯好的秋葵，快速翻炒均匀。
- 调入酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵焯水可去除黏液，减少滑腻感。
- 虾仁选用新鲜或冷冻的都可以，但建议提前解冻。
- 炒制时间不宜过长，以免秋葵变软影响口感。
- 可根据口味添加少许糖提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的秋葵炒虾仁了。简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。