【撒尿牛丸蔬菜汤的做法】“撒尿牛丸蔬菜汤”是一道融合了鲜美肉丸与丰富蔬菜的家常汤品，口感层次分明，营养均衡。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是该汤品的详细做法总结。
一、
撒尿牛丸是一种内馅丰富、外皮弹牙的肉丸，通常以牛肉为主料，加入适量的调味料和水分，使其在煮制过程中内部流出汤汁，形成“撒尿”的效果。搭配多种新鲜蔬菜，如胡萝卜、玉米、菠菜等，不仅能增加汤的色彩，还能提升营养价值。整道汤品味道鲜美，汤汁浓郁，是冬季或寒冷天气中的一道暖心美食。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉末 300g、鸡蛋 1个、姜末 1小勺、盐 1小勺、白胡椒粉 1/2小勺、淀粉 1大勺、清水 50ml | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 胡萝卜半根、玉米一根、菠菜适量、香菇 3朵 | 胡萝卜切丁，玉米切段，菠菜洗净，香菇切片备用。 |
| 3 | 高汤或清水 1.5升、食用油 1大勺 | 在锅中加入适量油，加热后倒入高汤或清水，煮沸。 |
| 4 | 撒尿牛丸（提前做好） | 将搅拌好的牛肉泥搓成大小均匀的丸子，轻轻放入沸水中，小火慢煮。 |
| 5 | 蔬菜类 | 待牛丸浮起后，加入胡萝卜、玉米、香菇，继续煮5分钟。 |
| 6 | 菠菜 | 最后加入菠菜，煮1-2分钟即可关火。 |
| 7 | 调味 | 根据口味可加少许盐或鸡精提味。 |
三、小贴士
- 牛肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 做撒尿牛丸时，加入适量的水或高汤，有助于肉丸内部形成“汁水”。
- 蔬菜可根据个人喜好替换，如加入豆腐、粉丝等，丰富汤品口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的“撒尿牛丸蔬菜汤”，既健康又满足味蕾，非常适合全家享用。