【牛奶鸡蛋布丁怎么做】牛奶鸡蛋布丁是一道简单又美味的甜点，口感滑嫩、奶香浓郁，适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 250ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 30g（可根据口味调整） |
| 香草精 | 几滴（可选） |
| 水 | 适量（用于水浴法） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 2 | 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使蛋液与牛奶充分混合。 |
| 3 | 可加入几滴香草精增加香味，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的液体过筛一次，去除气泡和杂质，口感更细腻。 |
| 5 | 将混合液倒入布丁模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 6 | 在烤盘中加入适量热水（约40℃），放入布丁模具，进行水浴法烘烤。 |
| 7 | 烤箱预热至160℃，烤约30-40分钟，直至布丁凝固但仍有轻微晃动。 |
| 8 | 取出冷却后，冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 1 | 牛奶温度不宜过高，避免蛋液遇热变性，影响口感。 |
| 2 | 混合液需过滤，确保质地细腻顺滑。 |
| 3 | 水浴法能防止布丁表面开裂，保持成品完整性。 |
| 4 | 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免过老或未熟。 |
| 5 | 冷藏后食用口感更佳，建议提前做好保存。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的牛奶鸡蛋布丁。无论是作为早餐还是甜点，都能带来满满的幸福感。