【全麦面包的做法】全麦面包是一种健康、营养丰富的主食，适合追求低糖、高纤维饮食的人群。与普通白面包相比，全麦面包保留了小麦的胚芽和麸皮，富含膳食纤维、维生素B群和矿物质。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约2个中等大小面包） |
| 全麦面粉 | 300克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 糖（可选） | 20克 |
| 橄榄油或黄油 | 20克 |
> 说明：可根据个人口味调整糖和油的用量，喜欢甜口可适当增加糖量，喜欢更香浓口感可加入少量黄油。
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将全麦面粉、高筋面粉、盐、糖和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，最后加入橄榄油，继续揉面至光滑不粘手。
3. 第一次发酵
将面团放入抹油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至两倍大。
4. 排气与整形
发酵完成后，取出面团轻轻排气，分成两份，分别揉成圆形或长条形，放入烤盘中。
5. 第二次发酵
再次盖上湿布，让面团二次发酵约30分钟，体积再次膨胀。
6. 烘烤
预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
7. 冷却与保存
烘烤完成后，将面包取出放在网架上冷却，完全冷却后密封保存，避免受潮。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前可先用温水激活酵母，确保发酵效果 |
| 水温控制 | 温水不宜过热，以免破坏酵母活性 |
| 发酵环境 | 室温较高时可缩短发酵时间，反之则需延长 |
| 面团状态 | 揉面时若太干可适量加水，太湿则加面粉调整 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能调整，避免烤焦 |
总结
全麦面包不仅口感扎实、营养丰富，而且制作过程简单易行。只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能在家轻松做出健康美味的全麦面包。无论是早餐搭配牛奶，还是作为午餐的主食，都是不错的选择。尝试自己动手做一次，体验从原料到成品的完整过程吧！