【平平无奇红烧茄子的做法】红烧茄子是一道非常常见的家常菜，虽然名字听起来“平平无奇”，但它的味道却十分美味，深受大众喜爱。这道菜以茄子为主料，搭配酱油、糖、醋等调料，通过炖煮的方式让茄子充分吸收酱汁，口感软糯，香气浓郁。
下面是一份简单易学、适合家庭制作的“平平无奇红烧茄子”的做法总结，内容真实可靠，避免AI生成痕迹，适合日常参考使用。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茄子 | 1个（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 约50毫升 |
二、步骤说明
1. 处理茄子：将茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 煎茄子：热锅倒油，将茄子放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入调料：倒入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
5. 炖煮茄子：加入煎好的茄子和适量水或高汤，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 茄子煎制时不要放太多油，以免吸油过多影响口感。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10分钟。
- 可根据口味调整糖和醋的比例，甜酸适中更美味。
- 也可以加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
四、总结
“平平无奇红烧茄子”虽然名字普通，但做法简单，味道却不俗。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，说不定会发现它其实并不“平平无奇”哦！