【平菇肉片汤怎么做】平菇肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的常见选择。以下是制作平菇肉片汤的详细步骤与所需材料。
一、
平菇肉片汤的主要食材包括平菇、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、姜片等，烹饪过程中需要先将肉片焯水去腥，再与平菇一同炖煮，最后调味即可。整个过程简单易操作，适合新手尝试。关键点在于掌握火候和调味比例，以保证汤的鲜香浓郁。
二、所需材料及做法一览表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 200克 | 建议选用新鲜平菇，洗净切片 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 200克 | 选择里脊或瘦肉部位，切片 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 清水 | 800毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
将平菇洗净后切成薄片；瘦肉洗净后切片，加入少许料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入瘦肉片焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
取一锅清水，加入焯好水的瘦肉片、姜片，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。
4. 加入平菇
将切好的平菇加入锅中，继续炖煮5-8分钟，直到平菇变软。
5. 调味收尾
加入适量盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。
6. 出锅享用
汤品盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖肉时加入几块排骨或鸡架。
- 平菇含水量较高，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
- 如使用冷冻平菇，需提前解冻并挤干水分。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的平菇肉片汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。