【平菇豆腐鱼汤的家常做法】平菇豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它结合了平菇的清香、豆腐的嫩滑和鱼肉的鲜美，不仅口感层次分明，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 平菇 | 200克 | 新鲜或干品均可 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 鱼 | 1条（约500克） | 鲫鱼、鲈鱼等常见淡水鱼 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 平菇洗净，撕成小朵；豆腐切块；鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼：
- 锅中放油，放入鱼两面煎至微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 炖煮：
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
- 放入平菇和豆腐，继续炖煮5-8分钟。
4. 调味：
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 平菇 | 富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化 |
| 豆腐 | 高蛋白、低脂肪，是优质植物蛋白来源 |
| 鱼 | 含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸 |
| 姜/葱 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 如果使用干平菇，建议提前泡发并焯水，去除杂质。
- 鱼汤炖的时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免豆腐变老。
- 可根据喜好加入少许枸杞或胡萝卜增加色彩与营养。
总结：平菇豆腐鱼汤是一道简单又美味的家常汤品，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身养胃。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一碗鲜香四溢的汤品。