【平菇菌汤的做法】平菇菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、清热解毒等功效。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 猪骨/鸡架 | 300g | 增加汤的鲜味，可根据喜好选择 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味，也可不放 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 平菇洗净切片，若使用干平菇，需提前用温水泡发10-15分钟，捞出后挤干水分。
- 猪骨或鸡架洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 炖煮汤底：
- 将猪骨或鸡架放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L），放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入平菇：
- 汤炖好后，加入平菇片，继续炖煮10-15分钟，使平菇充分吸收汤汁。
4. 调味：
- 最后加入盐、白胡椒粉和葱段，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自猪骨或鸡架，有助于身体修复和生长 |
| 维生素D | 平菇富含维生素D，有助于钙的吸收 |
| 膳食纤维 | 平菇含有丰富的膳食纤维，有助于消化 |
| 抗氧化物质 | 平菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
| 清热解毒 | 平菇性平，有清热解毒、利肝和益胃的作用 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可选用老母鸡或牛骨来炖汤。
- 平菇不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗美味又健康的平菇菌汤。无论是作为日常饮食还是调理身体，都是一款值得尝试的佳品。