【普通面粉版的蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种口感松软、甜而不腻的传统点心，尤其适合喜欢清淡口味的人群。使用普通面粉制作的蒸蛋糕不仅操作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭制作。以下是对“普通面粉版的蒸蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
普通面粉版的蒸蛋糕主要以低筋面粉为主料，搭配鸡蛋、糖、牛奶等常见食材，通过搅拌、蒸制的方式完成。其关键在于打发蛋白和控制火候，以保证蛋糕的蓬松度和细腻口感。整个过程不需要复杂的工具，适合新手尝试。以下是具体的材料准备、步骤及注意事项。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、细砂糖 60g、牛奶 80ml、玉米油 30ml、泡打粉 3g（可选） |
| 准备工作 | 1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀 3. 筛入面粉和泡打粉拌匀成面糊 |
| 打发蛋白 | 1. 蛋清中分三次加糖 2. 打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 混合面糊 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 蒸制过程 | 1. 倒入模具中震出气泡 2. 模具包保鲜膜或盖盖子 3. 水开后上锅蒸25-30分钟 |
| 判断熟度 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 |
| 冷却脱模 | 蒸好后焖5分钟再取出，放凉后脱模 |
三、小贴士
- 使用低筋面粉是关键，普通面粉（中筋）也可替代，但口感略硬。
- 蛋白打发是成败的关键，需确保打到硬性发泡。
- 蒸的时候水要足，避免中途加水导致塌陷。
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬汁等调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款口感柔软、味道清甜的普通面粉版蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。