【披萨酱的做法】披萨酱是制作美味披萨的基础，它不仅决定了披萨的风味，还影响着整体口感。一份好的披萨酱应该酸甜适中、香气浓郁，能够很好地衬托出奶酪和配料的风味。下面将总结几种常见的披萨酱做法，并以表格形式展示其主要材料和步骤。
一、经典番茄披萨酱
这是一种最常见、最基础的披萨酱，适合大多数披萨口味。
材料：
- 番茄罐头或新鲜番茄 500g
- 洋葱 1/2个（切碎）
- 大蒜 2瓣（切末）
- 橄榄油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 干牛至叶 1茶匙
- 糖 1茶匙（可选，用于平衡酸味）
做法：
1. 在锅中加热橄榄油，加入洋葱炒至透明。
2. 加入大蒜炒香，再加入番茄。
3. 加入盐、黑胡椒、牛至叶和糖，小火煮约15分钟。
4. 用搅拌机打成顺滑的酱汁，即可使用。
二、意大利风格披萨酱
这种酱汁更注重自然风味，适合喜欢纯正意式口味的人。
材料：
- 新鲜番茄 600g（去皮）
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 2瓣
- 橄榄油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 干罗勒叶 1茶匙
- 红辣椒片 少许（可选）
做法：
1. 将番茄切块，洋葱和大蒜切碎。
2. 在锅中加热橄榄油，炒香洋葱和大蒜。
3. 加入番茄、盐、黑胡椒、罗勒叶和红辣椒片，小火炖煮10-15分钟。
4. 待酱汁浓稠后，冷却备用。
三、奶油蘑菇披萨酱
这款酱汁适合喜欢浓郁口感和奶香风味的披萨爱好者。
材料：
- 鸡蛋 1个
- 芝麻酱 2汤匙
- 牛奶 100ml
- 蘑菇 100g（切片）
- 大蒜 1瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 欧芹碎 少许（装饰用）
做法：
1. 在锅中加热少量油，炒香蒜末和蘑菇。
2. 加入牛奶、芝麻酱和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入盐和黑胡椒调味，小火煮至浓稠。
4. 可根据喜好撒上欧芹碎。
四、总结对比表
| 类型 | 主要材料 | 做法简述 | 适合搭配 |
| 经典番茄披萨酱 | 番茄、洋葱、大蒜、盐、糖等 | 炒香洋葱和大蒜后加入番茄熬制 | 火腿、芝士、蔬菜 |
| 意大利风格披萨酱 | 番茄、洋葱、大蒜、罗勒叶 | 简单炖煮，保留自然风味 | 海鲜、香肠、橄榄 |
| 奶油蘑菇披萨酱 | 芝麻酱、牛奶、蘑菇、鸡蛋 | 奶油质感，搭配蘑菇香味 | 蘑菇、培根、鸡肉 |
通过以上三种不同风味的披萨酱做法，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。无论是家庭自制还是餐厅出品，一份好的披萨酱都能为你的披萨增添无限魅力。