【面包糠鸡块的做法】制作面包糠鸡块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，适合搭配米饭或作为小吃。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 淀粉 | 20克 |
| 食用油 | 适量（用于煎炸） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小一致的小块，用刀背轻轻拍松，便于入味。 |
| 2 | 在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 准备两个碗，一个放入打散的鸡蛋，另一个放入面包糠和淀粉混合物。 |
| 4 | 将腌好的鸡肉先裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入鸡块小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄且外层酥脆时捞出，沥干油分即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实，可根据个人喜好选择。 |
| 面包糠 | 可使用现成的面包糠，也可自己烤面包后碾碎代替。 |
| 炸制温度 | 温度不宜过高，避免外焦内生；可多次复炸一次使更酥脆。 |
| 健康替代 | 可用空气炸锅代替油炸，减少油脂摄入，同样美味。 |
四、总结
面包糠鸡块做法简单，食材常见，是家庭厨房中非常实用的一道菜。通过合理的腌制和裹粉步骤，可以让鸡块外酥里嫩，口感丰富。无论是作为主食配菜还是零食，都非常受欢迎。掌握好火候与调味，就能轻松做出媲美餐厅的美味鸡块。
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