【千层面的做法】千层面是一道经典的意大利美食，以其层层叠叠的口感和丰富的风味深受喜爱。制作千层面虽然步骤较多，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味可口的千层面。
一、
千层面主要由面片、肉酱、奶酪和白酱（如Béchamel）组成，通过层层叠加后烘烤而成。制作过程中需要注意以下几个关键点：
1. 准备材料：包括意大利面片、牛肉末、番茄酱、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、淡奶油、黄油、面粉等。
2. 制作肉酱：将洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜炒香后加入牛肉末翻炒，再加入番茄酱和调料炖煮。
3. 制作白酱：用黄油融化后加入面粉炒香，再缓缓加入牛奶搅拌至浓稠。
4. 组装千层面：在烤盘中先铺一层肉酱，再铺一层面片，然后涂上白酱和奶酪，重复此过程直到材料用完。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，以180℃左右烘烤20-30分钟，表面呈金黄色即可。
整个过程需要耐心与细致，才能让每一层都均匀受热，味道层次分明。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：意大利面片、牛肉末、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、番茄酱、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、淡奶油、黄油、面粉 | 意大利面片、牛肉末、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、番茄酱、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、淡奶油、黄油、面粉 |
| 2 | 炒香蔬菜：将洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜切丁，用橄榄油炒香 | 洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、橄榄油 |
| 3 | 加入牛肉末翻炒至变色，加入适量盐、黑胡椒、百里香、罗勒调味 | 牛肉末、盐、黑胡椒、百里香、罗勒 |
| 4 | 倒入番茄酱，加水或高汤，小火炖煮20分钟 | 番茄酱、水/高汤 |
| 5 | 制作白酱：黄油融化后加入面粉炒香，慢慢倒入牛奶，不断搅拌至浓稠 | 黄油、面粉、牛奶 |
| 6 | 在烤盘中铺一层肉酱，再铺一层面片，涂上白酱和奶酪，重复叠加 | 肉酱、面片、白酱、奶酪 |
| 7 | 最上层撒上马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪 | 马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪 |
| 8 | 放入预热至180℃的烤箱中，烤20-30分钟，表面呈金黄色即可 | 烤箱 |
三、小贴士
- 使用新鲜的意大利面片效果更佳，也可用干面片提前煮软。
- 白酱的浓稠度要适中，太稀会影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、菠菜等。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的千层面，享受地道的意式风味。