【南昌特色拌米粉的家常做法】南昌拌米粉是江西南昌地区的传统小吃，以其独特的酱料和丰富的配料深受当地人喜爱。虽然市面上有现成的拌米粉售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的南昌特色拌米粉家常做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 米粉 | 200克 | 建议选用干米粉或新鲜米粉 |
| 花生米 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 酱油 | 1大勺 | 生抽为主，可适量加老抽上色 |
| 醋 | 1小勺 | 建议用米醋或白醋 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味增减 |
| 蒜末 | 1瓣 | 越细越好 |
| 葱花 | 少许 | 撒在表面提香 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、步骤说明
1. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮至软而不硬，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在一个碗中加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐、鸡精，搅拌均匀。
3. 拌米粉：将煮好的米粉放入碗中，倒入调好的酱汁，再加入花生米、葱花、香菜等配料，充分拌匀。
4. 装盘：将拌好的米粉盛入碗中，可根据喜好撒上一些芝麻或辣椒粉。
三、小贴士
- 粉条要提前泡软，避免煮太久影响口感。
- 酱料可以根据个人口味灵活调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
- 如果没有现成的辣椒油，可以用自制辣椒油代替，味道更香。
- 南昌拌米粉讲究“咸鲜辣”，所以调料搭配要平衡。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出地道的南昌拌米粉了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行个性化调整，非常适合家庭日常食用。