【牛舌饼的家常做法】牛舌饼是一种传统小吃，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受很多人喜爱。虽然市面上可以买到现成的牛舌饼，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料。下面是一份简单易学的牛舌饼家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 猪油/黄油 | 60克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水、酵母、白糖混合，静置5分钟，待酵母活化。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团发酵至两倍大（约1小时），取出排气后静置10分钟。 |
| 4 | 将猪油或黄油加入面团中，反复折叠揉匀，使油脂充分渗透。 |
| 5 | 将面团擀成长方形薄片，撒上芝麻，从一端卷起，切成小剂子。 |
| 6 | 每个剂子捏紧收口，压扁后放入烤盘，表面刷上蛋液。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，加快发酵速度。
- 使用猪油可以让牛舌饼更加香酥，也可用植物油代替。
- 烤制时间可根据自家烤箱性能适当调整。
- 可根据喜好加入豆沙、红糖等馅料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的牛舌饼了。不仅适合当早餐，也适合作为下午茶点心，健康又美味。尝试一下吧！