【巧克力桃酥的做法】巧克力桃酥是一款融合了香甜与酥脆的点心，外层酥皮层层分明，内里夹着浓郁的巧克力酱，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 巧克力酱 | 80克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成粗粒状。 |
| 2 | 加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团，用保鲜膜包好冷藏15分钟。 |
| 3 | 取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出圆形面片。 |
| 4 | 在每片面片中间放入适量巧克力酱，然后对折捏紧边缘。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，将桃酥放入烤盘，表面刷一层蛋液。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
1. 黄油需提前软化：确保与面粉充分混合，避免出现颗粒。
2. 巧克力酱选择：建议使用浓稠型，不易溢出影响造型。
3. 烤制时间根据烤箱调整：不同烤箱温度可能略有差异，注意观察上色情况。
4. 桃酥出炉后趁热食用更佳，口感酥脆，风味更浓郁。
总结
巧克力桃酥制作简单，只需准备好基础材料，按照步骤操作即可完成。其外酥内软、巧克力香气十足的特点，非常适合下午茶或作为伴手礼。掌握好面团的质地和烤制温度，就能轻松做出美味的桃酥。
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