【全麦木糠杯的家常做法】木糠杯是一种源自东南亚的传统甜点，尤其在马来西亚、新加坡等地非常受欢迎。它以香脆的木糠（即米浆炸成的酥脆小块）搭配椰奶、糖和各种配料制成，口感丰富，香甜可口。而“全麦木糠杯”则是对传统做法的一种改良，使用全麦面粉替代部分普通面粉，使其更加健康、营养均衡。
下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面，详细总结全麦木糠杯的家常做法，帮助你轻松在家复刻这道美味甜点。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 全麦面粉 | 100克 | 可替换部分普通面粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感酥脆 |
| 椰浆 | 200毫升 | 用椰奶也可以 |
| 牛奶或水 | 100毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据口味调整 |
| 香草精 | 1茶匙 | 增添风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸木糠用 |
| 红豆/椰丝/坚果 | 适量 | 可选配料，增加口感 |
二、制作步骤
1. 混合面糊
将全麦面粉、粘米粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入椰浆、牛奶和香草精，搅拌至无颗粒状的顺滑面糊。
2. 静置面糊
让面糊静置约15分钟，使面粉充分吸水，这样炸出来的木糠会更酥脆。
3. 炸木糠
在锅中倒入适量食用油，加热至中火（约160℃）。用勺子舀起一勺面糊，轻轻倒入锅中，形成小圆饼状。炸至表面金黄、内部熟透后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
4. 准备甜品杯
在杯子底部铺上一层红豆或椰丝，再放入几块炸好的木糠，最后淋上适量椰奶，撒上坚果碎即可。
三、注意事项
- 木糠面糊不宜过稠，否则不易成型；也不宜过稀，容易炸散。
- 炸木糠时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人喜好添加不同的配料，如芒果丁、花生碎等，增加风味层次。
- 如果不想炸制，也可以尝试烤制方式，但口感会略有不同。
四、总结
全麦木糠杯不仅保留了传统木糠杯的香脆口感，还通过使用全麦面粉提升了营养价值，更适合注重健康的饮食人群。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。只要掌握好面糊的浓度和炸制火候，就能轻松做出一道美味又健康的甜点。
希望这篇总结能帮助你顺利制作出属于自己的全麦木糠杯！