【棉花糕怎么做】棉花糕是一种口感柔软、香甜可口的传统小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它外皮蓬松如云，内里绵密，入口即化，深受大人小孩的喜爱。下面将详细介绍棉花糕的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
制作棉花糕所需的材料并不复杂，但每种原料都有其独特的作用：
| 材料 | 用量（单位） | 作用说明 |
| 粘米粉 | 150克 | 提供主要的质地和结构 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加软糯感 |
| 水 | 200毫升 | 调和粉类，形成面糊 |
| 白砂糖 | 30克 | 增加甜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 增加风味和防止粘连 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 帮助发酵，使成品更蓬松 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将粘米粉、糯米粉、白砂糖和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
慢慢倒入水和食用油，边倒边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。
3. 静置面糊
让面糊静置10-15分钟，有助于粉类充分吸水，提升口感。
4. 蒸制棉花糕
在蒸锅中加水烧开后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，盖上盖子，用中火蒸约15-20分钟。
5. 冷却与脱模
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更甜的口味，可以适当增加糖的用量。
- 使用新鲜的糯米粉和粘米粉，口感更佳。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致塌陷。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 粘米粉、糯米粉、水、糖、油、泡打粉 |
| 混合方式 | 干性材料混合后，逐步加入水和油搅拌成面糊 |
| 静置 | 静置10-15分钟，使面糊更顺滑 |
| 蒸制 | 中火蒸15-20分钟，视模具大小而定 |
| 成品特点 | 外软内糯，口感细腻，甜而不腻 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的棉花糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！