【蜜汁水鸭的做法】蜜汁水鸭是一道具有地方特色的传统美食，以其肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受喜爱。制作过程中需要掌握好腌制和烤制的火候，才能让鸭肉充分吸收蜜汁的味道，口感更佳。以下是对“蜜汁水鸭的做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 水鸭 | 1只（约2.5kg） | 建议选用肥瘦适中的老鸭 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增添香味 |
| 姜片 | 5片 | 去腥提味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将水鸭清洗干净，去除内脏和杂质，斩成大块或整只备用。 |
| 2 | 在鸭肉表面划几刀，便于入味。将生抽、老抽、料酒、盐、蒜末、姜片、八角、桂皮混合成腌料，均匀涂抹在鸭肉上。 |
| 3 | 将腌好的鸭肉放入密封容器中，冷藏腌制8小时以上，最好过夜，使味道更入味。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸭肉放在烤架上，下面放一个烤盘接油。烤制30分钟。 |
| 5 | 取出鸭肉，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再放回烤箱继续烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色且焦脆。 |
| 6 | 烤好后取出稍凉，切片装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 蜂蜜水可以多次刷在鸭肉上，增加色泽和口感。
- 若没有烤箱，可用炭火烤制，但需注意控制火候，避免烤糊。
- 腌制时间越长，鸭肉越入味，建议提前一天腌制。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的蜜汁水鸭，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行适当调整。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。