【蜜汁龙眼扣肉的做法】蜜汁龙眼扣肉是一道融合了传统扣肉风味与果香甜味的创新菜品，口感丰富，既有肉质的醇厚，又有龙眼的清甜。这道菜在宴席上非常受欢迎，尤其适合喜欢甜口或想尝试新口味的朋友。
以下是关于“蜜汁龙眼扣肉”的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蜜汁龙眼扣肉 |
| 类型 | 热菜 / 家常菜 |
| 口味 | 甜咸适中，果香浓郁 |
| 主要食材 | 五花肉、龙眼、酱油、糖、料酒等 |
| 烹饪方式 | 蒸制为主，辅以炒制 |
| 风格 | 中式家常，融合创新 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500g（肥瘦相间） |
| 龙眼 | 10颗（去核） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（用于煎肉） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后沥干水分。 |
| 2 | 锅中放少许油，将五花肉煎至两面微黄，取出备用。 |
| 3 | 在碗底铺上龙眼，放入煎好的五花肉。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量水，搅拌均匀后倒入碗中。 |
| 5 | 将碗盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸约1小时，至肉质软烂。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒出部分汤汁备用，将肉翻扣在盘中。 |
| 7 | 将剩余的汤汁加热收浓，淋在扣肉上即可食用。 |
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 龙眼可提前去核，避免影响口感。
- 蒸的时间可根据肉块大小适当调整。
- 若喜欢更浓郁的蜜汁味道，可增加糖的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又独特的“蜜汁龙眼扣肉”。这道菜不仅色香味俱全，还能为餐桌增添一份别样的风味。快来试试吧！