【蜜汁凉藕的做法】蜜汁凉藕是一道清爽可口、适合夏季食用的传统凉菜，口感脆嫩，甜中带香，深受大众喜爱。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的莲藕，洗净去皮后切片或切块。
2. 焯水处理：将藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将蜂蜜、酱油、醋、蒜末、香油等调料按比例混合成蜜汁。
4. 拌入藕片：将焯好水的藕片放入碗中，倒入调好的蜜汁，搅拌均匀。
5. 冷藏入味：将拌好的凉藕放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更浓郁。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300g） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 盐 | 少许 |
三、小贴士
- 选用新藕更脆爽，避免使用老藕，以免口感发硬。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响脆度。
- 蜂蜜可根据个人口味调整，也可用白糖代替。
- 冷藏后食用风味更佳，建议提前做好存放。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的蜜汁凉藕。这道菜不仅营养丰富，还能为夏日带来一丝清凉与满足感。快来试试吧！