【蜜汁烤排骨的做法】蜜汁烤排骨是一道深受大众喜爱的家常美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，口感层次丰富。制作过程简单，食材易得，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、材料和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜猪肋排，搭配酱油、蜂蜜、料酒、蒜末等调料。
2. 腌制入味：将排骨与调料混合腌制至少2小时，让肉质充分吸收味道。
3. 烤制过程：使用烤箱或空气炸锅，控制好温度和时间，确保外皮酥脆、内部熟透。
4. 收汁上色：在烤制过程中或最后阶段刷上蜜汁，增强风味和色泽。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肋排 500g |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蜂蜜 2汤匙、料酒 1汤匙、蒜末 2瓣、黑胡椒适量 |
| 辅助工具 | 烤盘、锡纸、刷子（用于刷蜜汁） |
| 烤箱温度 | 上下火 200℃，烤约30-40分钟（中途刷蜜汁） |
| 空气炸锅温度 | 180℃，烤约20-25分钟 |
| 关键技巧 | 腌制时间越长越入味；烤制时注意翻面，避免焦糊；最后刷蜜汁提升光泽和味道 |
三、小贴士
- 排骨可提前一晚腌制，风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的蜜香味，可在烤制前加入少许麦芽糖。
- 使用空气炸锅时，建议中途翻面一次，确保均匀受热。
- 烤制完成后稍微静置几分钟，能让肉质更加紧实多汁。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁烤排骨，无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。尝试动手做一次，享受厨房的乐趣吧！