【蜜汁桂花山药的做法】蜜汁桂花山药是一道融合了甜香与清香的中式甜点，口感软糯，香气扑鼻，非常适合在秋季食用。这道菜不仅美味，还具有一定的养生价值，山药健脾养胃，桂花则能提香增味，是家庭餐桌上的一道健康佳品。
以下为“蜜汁桂花山药的做法”详细步骤和所需材料总结：
一、制作要点总结
1. 食材选择：选用新鲜山药和优质干桂花，确保味道纯正。
2. 山药处理：去皮后需立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
3. 糖浆调制：蜂蜜与糖混合熬制，使山药更入味。
4. 桂花使用：建议使用干桂花，避免使用人工香精。
5. 烹饪时间：控制火候，避免山药过烂或焦糊。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 300克 | 建议选用铁棍山药，口感更佳 |
| 干桂花 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 或用白砂糖代替 |
| 白砂糖 | 1汤匙 | 若用蜂蜜可不加 |
| 清水 | 100毫升 | 用于煮山药和调糖浆 |
| 食用油 | 少许 | 炒制时防粘 |
三、具体做法步骤
1. 准备山药
- 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入山药块焯水2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒糖色
- 锅中放少许油，加入白砂糖，小火炒至微黄，加入少量清水搅拌均匀。
4. 加入山药
- 将焯好的山药倒入锅中，翻炒均匀，让山药裹上糖色。
5. 加入桂花与蜂蜜
- 加入干桂花和蜂蜜，继续翻炒，使山药充分吸收香味。
6. 收汁装盘
- 水分逐渐蒸发，待汤汁浓稠时即可关火，盛出装盘，稍凉后食用更佳。
四、小贴士
- 山药不宜切得过大，否则不易入味。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖或蜂蜜的用量。
- 桂花可在最后撒入，以保留其香气。
- 做好后可冷藏保存，第二天食用风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香甜可口的蜜汁桂花山药。既适合日常享用，也适合节日或朋友聚会时作为甜点呈现。